中国食品安全网讯 （记者李甜甜）2025蛇年，将迎来第一个世界非遗版春节，普天同庆过大年，春节，成为全球瞩目的世界非物质文化遗产。在这喜庆时刻，为欢庆首个世界非遗版春节，1月17日，以“欢聚非遗春节，乐享饕餮京味”为主题的2025北京餐饮（食品）新春美食荟，在北京京深海鲜市场拉开帷幕。活动由北京市商务局、北京市民族宗教事务委员会指导，北京烹饪协会主办，活动得到了首农大厨房、北京水产集团（京深海鲜市场）、美团、燕京啤酒集团等相关单位的助力。活动同期发布的北京市餐饮品牌企业春节期间特色营销举措，为市民游客在京餐饮消费提供指引。
发布当天，萃华楼、富华斋饽饽铺将象征着团圆如意的春节特色礼盒带到活动现场，热气腾腾的面食、精巧别致的点心匣子吸引了消费者驻足购买；常赢三兄弟品牌在现场，由企业大厨现场炸制松肉，香气四溢；便宜坊食品公司的特色烤鸭礼盒、联名款小点心等，成为现场的热门；鸦儿李记的大厨现场摇元宵、煮元宵，与消费者互动；西部马华的炸馓子、辣皮子酱等西北地道风味引来消费者纷纷购买；京深海鲜市场作为京城颇具规模的海鲜集散地，也展出了各式海鲜。来自山东、厦门、银川、陕西富平等驻京机构推出了“足不出京品地方特色”的主题美食活动。当天活动现场，直播团队将上千种美食通过线上进行直播。金星鸭业带来烤鸭和片鸭品尝活动，现场香气四溢；参会企业还共同宣读《品质食材保障餐饮供应链安全倡议》，彰显了行业对食品安全的高度重视与责任担当。
过年是全球华人最重要的节日，北京餐饮企业纷纷推出经典美食味道，通过各种渠道通过“年夜饭年货礼盒预定发布”“年货大集售卖”“新春美食直播发布”等多元化形式，充分整合线上线下传播资源，组织众多优质餐饮企业和品质食材企业组团亮相，全力营造浓厚的春节氛围，有力促进节日消费，携手全市餐饮（食品）企业共同庆贺这一特殊的新春佳节。
据北京烹饪协会负责人介绍，北京市 2025 年春节餐饮服务接待呈现四大特点。一方面，年夜饭预定业务提前启动，不少企业早在 2024 年 9 月初就已推出相关信息，全聚德、旺顺阁等众多知名餐厅早早开启预定模式。其中，旺顺阁全国 40 家门店包房年夜饭预订率颇高。同时，分时段预定模式流行，像北京花家怡园分三个时段预定，玉林烤鸭也整合员工队伍服务社区居民。另一方面，企业注重菜品口味和服务品质，老字号成为预订主流。萃华楼等加大食材备货、开展技能培训；各餐厅推出丰富套餐，东来顺有特色套餐且将亮相庙会，眉州东坡和便宜坊集团也有优惠活动和特色套餐。此外，外卖亲民版成品、半成品年货礼盒热销，全聚德家宴礼盒融合菜系，西部马华推出特色美食及储值活动。
各地驻京办的特色优选食材成为活动亮点，厦门驻京办带来的厦门特色小吃五香卷、海蛎煎、土笋冻等，让市民品尝到来自远方的独特风味；宁夏滩羊现场品鉴活动，让人们领略到优质羊肉的鲜美。此外，富华斋饽饽铺、萃华楼、便宜坊、西部马华、常赢三兄弟等知名餐饮企业的年夜饭展示，以及古船、绿宝、大红门、月盛斋、王致和、六必居、白玉、翠湖工场、三元梅园、华都酒业等优质品牌的精彩亮相，都为活动增色不少。各品牌纷纷开展现场展示和试吃活动，让市民亲身感受美食的魅力。
据了解，此次活动联动了北京市的“菜篮子、米袋子、肉案子、奶瓶子”等各大批发市场的优质食材供应商企业，全力保障春节期间的食材供应，确保春节年味不打烊，致力于打造春节年味行业盛会。活动将持续至春节期间，有望成为北京春节期间的文化与美食名片，让更多人在享受美食的同时，深刻感受非遗春节的独特魅力，为全市人民带来一场丰富多彩的新春美食饕餮盛宴。
