中国食品安全网讯（武山县市场监督管理局 张瑜 杜晨）为进一步加强校园食品安全监管，保障广大师生饮食安全。武山县市场监管局多管齐下，以“四个聚焦”为抓手，在全县范围内开展春季校园及校园周边食品安全专项检查。
一、聚焦责任落实，拧紧安全“责任链”。
开学前，各乡镇监管所按照县市场监管局的统一部署，迅速行动，组织召开属地学校食品安全培训会。监管人员结合实际案例，深入浅出地讲解了食品安全相关法律法规，督促学校食堂严格落实食品安全主体责任，建立健全食品安全风险防控体系，完善“日管控、周排查、月调度”工作制度，强化食品安全风险隐患自查自纠，抓实从业人员食品安全培训，提升学校食堂食品安全管理水平，切实筑牢食品安全防线。同时，要求学校做好“互联网+明厨亮灶”设备的正常运行维护，补强短板弱项，消除风险隐患。
二、聚焦源头把控，严守食材“入口关”。
开学后，综合运用“日管控、周排查、月调度”工作机制，对照食品安全风险管控清单，从食品原料采购源头入手，对全县各类学校食堂、大宗食材供应企业和校园周边食品经营户开展全覆盖检查。对米面粮油、肉蛋奶、蔬菜等大宗食品原料，要求学校食堂和食品经营主体严格按规定进行贮存，防止食品原料因储存不当而发生变质。严查食品来源和标签标识，要求学校食堂严格按照规定范围和剂量使用食品添加剂，切实提升校园食品规范管理水平。
三、聚焦过程监管，织密操作“规范网”。
深入学校食堂操作间，对食品加工制作过程进行全方位监管。聚焦“日管控、周排查、月调度”制度落实、后厨环境卫生、加工操作规范、从业人员健康、食品留样、食材进货查验、餐饮具洗消等重点内容进行了细致检查，严格要求食堂从业人员上岗必须规范穿戴工作衣帽、口罩，保持个人卫生，严格遵守生熟分开、烧熟煮透，避免交叉污染。
四、聚焦校园周边、小饭桌监管，强化“全链条”共治。
打好组合拳，结合春季食品安全特点，组织乡镇执法人员对全县民办幼儿园、小饭桌和校园周边200米范围内食品经营者开展了全覆盖检查。严密排查餐饮服务各环节风险隐患，督促问题整改到位。同时以投诉举报有关线索等为靶向，加大学校食堂、民办幼儿园、小饭桌监督抽检力度；畅通“12315”、“校园餐”等公共举报电话，鼓励学生、家长及相关知情人士积极参与监督。
截至目前，出动执法人员68人次，检查学校食堂32家、民办幼儿园、小饭桌6家，校园周边食品经营单位108家，此次专项检查，发现并整改问题隐患12个，有效净化了校园及周边食品安全环境，保障了全县广大师生“舌尖上的安全”。
