黑龙江孙吴县市场监督管理局紧绷食品安全弦，守护好师生“舌尖上的安全”

中国食品安全网讯（孙吴县市场监督管理局 张莉莉）新学期的钟声敲响，为进一步规范校园食品经营行为，筑牢校园食品安全防线，保障广大师生“舌尖上的安全”，孙吴县市场监督管理局迅速行动，开展开学季“校园餐”食品安全专项检查行动，对学校食堂、校园周边食品经营业户以及学校食堂供应商展开拉网式排查，全力护航新学期校园饮食健康。

聚焦粮油安全，严把食材“入口关”

一是深入食堂后厨与仓储区域，逐一核查米、面、油等大宗食材的生产日期、保质期及索证索票记录，确保所有粮油均为近期采购、无积压库存，杜绝过期或临期食材流入餐桌。二是着重针对大米、面粉、食用油、生鲜肉类以及调味品等关键食品种类，对供应商的营业执照、人员健康管理、商品进货验证流程、食品储存管理方法、仓库设施装备状况等多个高风险环节展开细致检查。

聚焦细节，严把学校食堂食品安全关

深入餐厅后厨、库房、加工间等重点区域，围绕食品安全全链条展开细致排查。一是紧盯“人员管理”，逐一核验从业人员健康证有效期及仪容仪表规范，强调操作期间佩戴口罩、手套等要求；二是严查“操作流程”，对食品加工生熟分区、餐具消毒、留样记录等环节进行督导，要求严格落实食品安全操作规范；三是强化“源头管控”，重点检查食材索证索票制度落实情况，确保米面粮油、肉类蔬菜等原材料来源可溯、质量可控；四是狠抓“环境卫生”，对后厨设备清洁、排水通风、防鼠防蝇设施及消防器材配备情况逐一排查，杜绝卫生死角。

织密风险“滤网”，严守校园周边食品安全底线

对校园周边食杂店、小餐饮、小超市等食品经营单位进行检查，重点检查食品经营单位的主体资格是否合法有效，是否存在超范围经营，是否存在销售“三无”食品、过期变质食品以及标签标识不规范食品等违法行为。同时，向食品经营户宣传了食品安全法律法规和相关知识，要求他们严格落实食品安全主体责任，自觉遵守食品安全各项规定，确保所售食品质量安全。

截至目前，共检查高中食堂1家次，幼儿园3家次，校园周边食品经营业户12家次，学校食堂供应商3家次。发现问题3个，现已全部整改完毕。

通过此次检查，进一步规范了校园餐经营行为，提高了相关单位的食品安全意识。在今后的工作中，孙吴县市场监督管理局将持续加大“校园餐”食品安全专项监督检查力度，增加检查频次，强化部门协作，加强日常巡查和不定期抽查，为广大师生的饮食安全保驾护航，让校园里的每一次用餐都成为一场安心、舒心的美好体验。