张掖市甘州区北街市场监督管理所：“三聚焦”开展校园食品安全专题培训

中国食品安全网讯（张掖市甘州区北街市场监督管理所 常自海）为进一步加强校园食品安全管理，提升从业人员责任意识和操作规范，营造良好的校园食品消费环境。近日，北街市场监管所在辖区实验中学开展食品安全进校园宣讲活动，为供餐单位从业人员上了一节食品安全专题课。

 培训会现场  图片来源：张掖市甘州区北街市场监督管理所

聚焦主业主责，筑牢监管防线。培训主要围绕学校食品安全、食品添加剂规范使用等内容，结合典型案例深入解读校园食品安全主体责任和监管要求。强调要落实“日管控、周排查、月调度”机制，要求学校严把食材采购、储存、加工、留样等关键环节，完善食品安全应急预案，确保责任到人、监管无死角。

聚焦加工制作，培养从业习惯。针对食堂操作中的常见风险点，执法人员通过现场展示相关图片和视频，详细讲解食品加工流程规范、餐具消毒、生熟分区、防鼠防蝇等实操要点。同时，针对季节性食源性疾病预防开展专项指导，强化从业人员“标准化操作、常态化自查”的职业习惯。

聚焦食品安全，提升辨别能力。执法人员现场给从业人员讲解了如何辨认三无产品，如何判断食品是否超过保质期，提醒从业人员不购进“三无”食品，不使用过期霉病食品，帮助他们掌握霉变食材、劣质调味品等常见问题的辨别技巧。

通过培训宣传，相关从业人员进一步了解了市场监督管理局的工作职责，也深入学习了食品安全知识，提高了食品安全意识，为守护在校师生舌尖上的安全奠定了坚实基础。