张掖市甘州区召开学校食堂大宗食材供应商食品安全约谈会

中国食品安全网讯（张掖市甘州区市场监督管理局 陈嘉美）为纵深推进校园食品安全突出问题专项整治再排查，落实学校大宗食材供应商食品安全主体责任，切实从源头上把控食材质量，强化供校大宗食材食品安全管理，12月24日，甘州区召开学校食堂大宗食材供应商食品安全约谈会，全区食材集中供应市场负责人、学校食堂大宗食材供应企业负责人、基层市场监管所食品安全分管所长90余人参加会议。

会议现场   图片来源：张掖市甘州区市场监督管理局

会上，区市场监管局食品安全监管股负责人解读了甘肃省市场监管局、省教育厅《关于进一步加强学校大宗食品供应安全监管工作的意见》，明确供货商在食品供应过程中的责任和义务；通报近期一些学校食品安全事故案例，以案例为警钟，警示各供货商要深刻认识食品安全的重要性，深刻反思食品供应中存在的不足，完善采购配送验收细节，加强供货各环节的规范性，确保食品安全。

会议要求，学校大宗食材供应商要做好食品安全管理工作，严格落实食品主体责任，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作制度，严格执行进货查验、索证索票、运输车辆、容器清洁卫生等制度，规范程序、严格把关、安全配送、优质服务，确保所供应的食材新鲜、安全、符合质量标准。要认真履行食品安全第一责任人责任，严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，做好人员健康管理，提高员工的食品安全意识和专业素养。

会议现场   图片来源：张掖市甘州区市场监督管理局

区市场监管局食品安全分管领导总结讲话，他强调，校园食品安全关乎下一代健康成长，更关系千千万万个家庭的幸福期望，是天大的事。在学校食堂食品安全工作上，所有人都必须提高站位和思想认识。一是各供应商要守住安全底线，务必做好源头管控，要自查品质管控，依法诚信经营，把好食材进货关、运输关、贮存关、配送关。二是集中供应市场要牢牢抓住“主体、责任、落实”三个关键点，常态化做好市场日常管理、风险排查、入场经营资质查验、食用农产品快速检测、建档立卡等工作。要深刻反思市场内导致部分食品安全问题隐患反复出现的根本原因，认真查验人员管理、制度落实和经营过程管控方面是否存在管理漏洞和风险缺口，从靠实工作责任、改进工作机制、提升生产环境、培训员工素质等方面建立完善符合自身实际的长效管理机制。三是市场监督管理局要持续加强监管力度，将学校大宗食材供应商纳入重点监管对象，强化日常监管和重点问题整治，对违规行为依法严惩，以实际行动为校园食品安全保驾护航。

会后，学校食堂大宗食材供应商签订了《学校供应商食品安全承诺书》，承诺严格按照法律法规落实食品安全主体责任，确保为学校师生供应质量可靠、安全卫生的食材。